出典元：tvN公式サイト
韓国バラエティ「ユンステイ」の第6話で登場した秋営業の朝食 “栗ミルク粥”の再現レシピについてご紹介します。
栗ミルク粥とは
出典元：Mnet
ユンステイの栗ミルク粥は、“牛乳ともち米粉で作る宮廷料理”に栗を追加したものです。菜食者向けは豆乳で作ります。
栗ミルク粥は韓国語で「タラクチュウ」と言い、昔は牛乳が珍しいものだったので王様しか食べられなかったそうです。
栗ミルク粥のレシピ
材料（4人分）
・栗 270g
・水 1カップ
・もち米粉 40g
・牛乳 500ml ※菜食主義者の方は豆乳500ml
・塩 ひとつまみ
・砂糖 大さじ1/2
・なつめ(飾り用) 2個分
・かぼちゃの種(飾り用) 8粒
★ナツメの巻き方はこちらの動画を参考にしてください。5:47のところで巻いてるシーンが写ってました↓
作り方
1.
ナツメの皮をぐるぐる巻いたあと、もう1枚重ねて同様に巻く。断面が花の形になるように輪切りにする。
2.
① 水を入れた鍋に蒸し器を置き、流水で洗った栗を上に並べる。蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして1時間蒸す。水がなくならないように、20分おきに水を足す。
② 1時間後、火を止めて5分蒸らす。栗を半分に切り、温かいうちにスプーンなどで中身をかき出す。
3.
ミキサーに水(1カップ)・2の栗・もち米粉(40g)を入れ、滑らかになるまで撹拌する。
4.
鍋に3の栗と牛乳(500ml)を入れて、弱火で30分〜1時間ほど 休まずかき混ぜながら煮詰める。
とろみが出てきたら、塩と砂糖で味付けする。
↓
5.
器によそい、1のナツメとカボチャの種を“花びらと葉っぱ”に見えるように飾る。
まとめ
栗ミルク粥。秋になり、やっと作れました！！
洗い物と 煮詰める間かき混ぜ続けるのが少し大変でしたが、王様気分になれる上品な味わいでした。
家族からも好評で、第一声は「おかわりはあるの？」でした。笑
とても上品でおいしかったので、ぜひ皆さんも作ってみてください！
★冬営業の料理の再現レシピです‼︎
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